因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測(cè)試暫不接受委托，望見(jiàn)諒。

　　魚(yú)罐頭主要檢測(cè)項(xiàng)目：pH值、重金屬(鉛、砷、甲基汞、錫、鎘)、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽、糖精鈉、防腐劑、氯化物、著色劑、黃曲霉毒素等。

　　魚(yú)罐頭中成分分析

　　熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、鈉、鈣、鋅、DHA、EPA九項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分。

　　魚(yú)罐頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

　　魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)含量高，容易消化，含有 B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因?yàn)槠渲械闹靖缓瑲W咪伽3 脂肪酸，對(duì)預(yù)防 心腦血管疾病和促進(jìn)智力發(fā)育有益。

　　魚(yú)類富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)素，酸性很低，特別容易繁殖細(xì)菌，所以做罐頭的時(shí)候要在115—121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對(duì)蛋白質(zhì)的影響不大，卻會(huì)引起其中的B族維生素大量損失。因此， 罐頭魚(yú)的 維生素B1含量可下降到鮮魚(yú)的一半左右，在長(zhǎng)期儲(chǔ)存中還會(huì)進(jìn)一步降低。

　　魚(yú)罐頭檢測(cè)指標(biāo)

　　GB/T 24402-2009 豆豉鯪魚(yú)罐頭

　　GB/T 24403-2009 金槍魚(yú)罐頭

　　NY/T 1328-2007 綠色食品 魚(yú)罐頭

　　QB/T 3606-1999 鮮炸鯪魚(yú)罐頭

　　GT 001-2016 社團(tuán)標(biāo)準(zhǔn) 鹽水鯖魚(yú)罐頭

　　GB/T4789.26 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 罐頭食品 商業(yè)無(wú)菌的檢驗(yàn)

　　GB/T5009.11 食品中總 砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

　　GB/T 5009.12 食品中 鉛的測(cè)定

　　GB/T 5009.13 食品中鎘的測(cè)定

　　GB/T 5009.16 食品中錫的測(cè)定

　　GB/T 5009.17 食品中總汞和無(wú)機(jī)汞的測(cè)定

　　GB/T 5009.33 食品中 亞硝酸鹽和硝酸鹽的測(cè)定

　　GB/T 5009.35 食品中合成 著色劑的測(cè)定