因業(yè)務(wù)調(diào)整，部分個(gè)人測試暫不接受委托，望見諒。

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　　現(xiàn)在，市場上有很多的標(biāo)有有機(jī)食品標(biāo)簽的食品，消費(fèi)者對有機(jī)食品認(rèn)識還不夠深，這就會導(dǎo)致一些“有機(jī)李鬼食品”的產(chǎn)生?，F(xiàn)在有機(jī)食品檢測大都是有第三方檢測機(jī)構(gòu)來做，所以有機(jī)食品檢測技術(shù)規(guī)范就特別重要。

　　有機(jī)(天然)食品檢測技術(shù)規(guī)范

　　1.采樣時(shí)必須使所采的有機(jī)樣品具有代親性和均勻性，要認(rèn)真填寫采樣記錄，寫明樣品的有機(jī)食品生產(chǎn)日期批號采樣條件和包裝情況等.

　　2.外地調(diào)入的有機(jī)(天然)食品應(yīng)根據(jù)運(yùn)貨單、食品檢驗(yàn)部門或衛(wèi)生部門的化驗(yàn)單等了解起運(yùn)日期、來源、地點(diǎn)、數(shù)量和品質(zhì)以及有機(jī)(天然)食品的運(yùn)輸、貯藏等基本情況，并填寫檢測項(xiàng)目及采樣人。

　　3.采樣的數(shù)量必須能反映該有機(jī)(天然)食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗(yàn)項(xiàng)目對試樣用量的需求，并且一式三份供檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)和備查用，一般情況下，每份樣品的重量不得少于0.5公斤。

　　4.有機(jī)(天然)食品的檢測與我國食品衛(wèi)生檢測的內(nèi)容以及方法大致相同。它主要包括感觀指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo).

　　5.檢測的主要項(xiàng)目有：

　　(1)有機(jī)(天然)食品的一般成分分析(包括：比重、水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、蔗糖、淀粉、粗纖維等).

　　(2)有機(jī)(天然)食品中有害元素的測定(汞、砷、鉛、鎘、錫.氟等)。

　　(3)有機(jī)(天然)食品農(nóng)藥殘留量的測定(包括有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量、六六六、滴滴涕等).

　　(4)有機(jī)(天然)食品中添加劑的測定(包括：亞硝酸鹽與硝酸鹽、亞硫酸鹽、糖精、山梨酸、苯甲酸、禁用防腐劑、食用人工合成色素等).

　　(5)食品中細(xì)菌的測定(包括：細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群數(shù)、沙門菌、病原性大腸艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等)。

　　6.有機(jī)食品發(fā)展中心將根據(jù)食品行業(yè)

　　(糧油、肉與肉制品、蛋與蛋制品、水產(chǎn)品等)的不同持點(diǎn)，按照衛(wèi)生法的要求以及行業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)(天然)食品加工的規(guī)定，擬定各自的檢測項(xiàng)目。

　　7.有機(jī)(天然)食品衛(wèi)生指標(biāo)執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).

　　目前，我國有關(guān)部門在推行的其他標(biāo)志食品還有無公害食品和綠色食品。無公害食品是按照無公害食品生產(chǎn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和要求生產(chǎn)的、符合通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并經(jīng)有關(guān)部門認(rèn)定的安全食品。嚴(yán)格來講，無公害食品應(yīng)當(dāng)是普通食品都應(yīng)當(dāng)達(dá)到的一種基本要求。

　　有機(jī)食品與其他食品的區(qū)別體現(xiàn)在如下幾方面：

　　1)是有機(jī)食品在其生產(chǎn)加工過程中絕對禁止使用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù);而其他食品則允許有限使用這些技術(shù)，且不禁止基因工程技術(shù)的使用。如綠色食品對基因工程和輻射技術(shù)的使用就未作規(guī)定。

　　2)是生產(chǎn)轉(zhuǎn)型方面，從生產(chǎn)其他食品到有機(jī)食品需要2-3年的轉(zhuǎn)換期，而生產(chǎn)其他食品(包括綠色食品和無公害食品)沒有轉(zhuǎn)換期的要求。

　　3)是數(shù)量控制方面，有機(jī)食品的認(rèn)證要求定地塊、定產(chǎn)量，而其他食品沒有如此嚴(yán)格的要求。

　　因此，生產(chǎn)有機(jī)食品要比生產(chǎn)其他食品難得多，需要建立全新的生產(chǎn)體系和監(jiān)控體系，采用相應(yīng)的病蟲害防治、地力保護(hù)、種子培育、產(chǎn)品加工和儲存等替代技術(shù)。