因業(yè)務調整，部分個人測試暫不接受委托，望見諒。

在進出口動物源性食品中，角黃素的檢測方法包括高效液相色譜檢測與液相色譜-質譜/質譜確證法，這些方法適用于黃魚、鰻魚、雞肉、雞蛋、鴨肝、豬腎和牛奶等食品中角黃素和蝦青素的測定與確證。

檢測范圍

蘑菇、甲殼類動物、魚類和蛋類、黃魚、鰻魚、雞肉、雞蛋、鴨肝、豬腎和牛奶、動物飼料、果醬、糖果、糖漿、調味汁、含二氧化碳飲料等。

檢測項目

含量測定：測定角黃素在樣品中的具體含量，通常以毫克每千克(mg/kg)為單位。

吸光度測量：通過紫外-可見光譜分析，測量角黃素的吸光度，這可以反映其濃度。

顯色產物分析：在某些檢測方法中，角黃素可能與特定試劑反應生成有色產物，通過分析這些產物來確定角黃素的存在和量。

異構體分析：角黃素可能存在不同的異構體形式，檢測可能包括對這些異構體的鑒定和定量。

純度檢測：評估角黃素樣品的純度，確保沒有其他雜質或污染物。

穩(wěn)定性測試：角黃素在不同條件下的穩(wěn)定性測試，包括熱穩(wěn)定性、光穩(wěn)定性等。

安全性評估：評估角黃素作為食品添加劑或飼料添加劑的安全性，包括長期攝入的潛在風險。

抗氧化劑活性測定：由于角黃素具有抗氧化性質，檢測其在不同體系中的抗氧化能力。

檢測方法和檢測儀器列舉

高效液相色譜法(HPLC)：使用HPLC進行角黃素的定量分析是一種常用的方法。通過HPLC可以準確地測定角黃素的含量，并且可以區(qū)分角黃素的順式和反式異構體。

液相色譜-質譜/質譜確證法(LC-MS/MS)：這是一種更為精確的確證方法，可以用來確認角黃素的存在，并且可以提供更多關于樣品中角黃素結構和組成信息。

紫外-可見光譜法：通過測量角黃素在特定波長下的吸光度，可以進行定量分析。

氣相色譜法(GC)：在某些情況下，角黃素可以通過衍生化處理后使用GC進行分析。

薄層色譜法(TLC)：這是一種定性分析方法，可以用來初步篩選角黃素的存在。

熒光光譜法：角黃素由于其熒光特性，可以通過熒光光譜法進行檢測。

原子吸收光譜法：如果角黃素中含有某些金屬元素，可以使用此法進行分析。

使用的儀器還包括紫外可見分光光度計、電化學檢測儀、質譜儀、紙層析儀、原子吸收光譜儀、核磁共振儀、高效液相色譜儀、分光光度計、比色計、熒光光譜儀、熒光顯微鏡、近紅外光譜儀、高效液相色譜儀、液相色譜-串聯質譜儀等。

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檢測標準列舉

JAP-074 角黃素檢測方法

SN/T 2327-2009 進出口動物源性食品中角黃素、蝦青素的檢測方法

DD CEN/TS 16233-1:2011 食品 高效液相色譜法測定魚肉中葉黃素 蝦青素和角黃素的測定

GB/T 22958-2008 河豚魚、鰻魚和烤鰻中角黃素殘留量的測定 液相色譜-紫外檢測法

PD CEN/TS 16233-1:2011 食品.魚肉中葉黃素的HPLC測定方法.第1部分:蝦青素和角黃素的測定

DS/CEN/TS 16233-1:2011 食品 測定魚肉中葉黃素的 HPLC 方法 第1部分：蝦青素和角黃素的測定

XP V03-162-1*XP CEN/TS 16233-1:2011 食品 測定魚肉中葉黃素的 HPLC 方法 第1部分：蝦青素和角黃素的測定

SN-CEN/TS 16233-1:2011 食品 魚肉中葉黃素的HPLC測定方法 第1部分：蝦青素和角黃素的測定

XP CEN/TS 16233-1:2011 食品 高效液相色譜法測定魚肉中葉黃素的方法 第1部分：蝦青素和角黃素的測定